「ブロッコリー」房を小分けするコツ

ブロッコリーは下の方の房から順番に切り離して行くと、 上の方はひと固まりになってしまいますね。 これを包丁を使って切ると房（蕾）が、バラバラと落ちてしまいます。 大きな房や固まりは、下の写真のように茎の部分を少し切り 後は手で割きます。 そうすると、蕾がバラバラと外れるのがかなり少なくなります。

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