茹でた「じゃがいも」のむき方

皮のまま茹で上がった「じゃがいも」は、ボールに冷たい水を張り、15秒ほど急激に冷やすと身と、皮の間に空気の層が出来てツルンと剥けます。 水の温度により、10-30秒かかる場合があります。

湯がく前にじゃがいもに切り目を入れておくと、さらに剥きやすくなります。

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