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ゆで卵と生卵の見分け方・殻 の利用
- 浜野 直子
- 2015年3月23日
- 読了時間: 1分
見分け方
・平らな台の上かお皿の上で、卵を寝かした状態でコマのように回します。 （お皿の上で回したら、サルモネラ菌対策の為、お皿を洗って下さい）
よく回る方がゆで卵。生卵はユラユラする感じでよく回りません。
糠床作り
・卵のカラは膜を剥がし、小さくして糠床（ぬかどこ）へ入れます。 酸っぱくならずマイルドなお漬物になります。
洗う
・卵のカラをちいさくして、ペットボトルのような手の入らない所を洗う時に使います。 洗剤は使わず、殻を出来るだけ細かく砕き、ボトルに入れたら 水を3分の1くらい入れて、上下に振ります。 何度か水を捨て、入れ替え同様に上下に振ります。
曇りも汚れも取れて、ピカピカになります。
